Om Vin og mad
Match først intensitet med intensitet. Syrefrisk vin fungerer godt til fedme, sødme dæmper stærk chili, og tannin har brug for protein. Retten og saucen er ofte vigtigere end kødet alene.
Det vigtigste at vide
Lær de vigtigste principper for at matche vinens struktur med retten. Brug oplysningerne som et udgangspunkt, for årgang, producent og vinmark kan altid give vinen sit helt eget udtryk.