Barolo 2015

Dave Fletcher

Dave er australier og har lavet vin mange steder i Verden, men hans hjerte banker for Nebbiolo, druen som bruges til Barolo & Barbaresco i Langhe-området. Dave arbejder som winemaker for Ceretto, en af de helt store producenter i Langhe, og producerer desuden vine fra lejede parceller i eget navn. Dave & familie bor i Barbaresco, med udsigt til det nye vineri, “La Stazione” – en nedlagt togstation, som udover vineri, rummer vinbar og måske kommende restaurant, og B&B på førstesalen. Dave ́s store indsigt og lange erfaring er med til at gøre hver enkelt vin unik, alle vine har stor individualitet og emmer af gedigent håndværk. Der er ingen kemi her, til gengæld stor dedikation og minutiøs præcision! Alle druer dyrkes økologisk, indtil videre er et par af vinene certificerede, fra næste årgang alle. Daves kone Eleanor er med i virksomheden – og har blandt andet trøffeljagt på programmet.