Vin fra San Martin
San Martín ligger øst for byen Mendoza og er et af de vigtigste dyrkningsområder i provinsens såkaldte East Oasis. Klimaet er tørt, solrigt og varmt, og vinmarkerne forsynes med vand gennem et historisk net af kanaler fra Mendoza- og Tunuyán-floderne. Området har længe været centrum for store mængder vin og most på sorter som Cereza, Criolla Grande og Pedro Giménez. Bonarda Argentina, som genetisk er Douce Noire, har også stor betydning og kan fra gamle marker give saftige rødvine med mørk frugt og moderat tannin. Malbec, Syrah, Tempranillo og Cabernet Sauvignon anvendes i stigende grad til kvalitetsvin. De overvejende dybe, sandede og alluviale jorde er veldrænede, men kræver omhyggelig vandstyring. San Martín er varmere og lavere end Uco Valley og Luján de Cuyo, hvilket giver en anden, mere solmoden profil.