Vin fra Salta
Salta ligger i Argentinas nordvestlige hjørne, hvor de vigtigste vinmarker følger Valles Calchaquíes mellem Andesbjergenes bjergkæder. Cafayate er det største og mest kendte centrum. Torrontés Riojano giver her tørre, intenst aromatiske hvidvine med appelsinblomst, citrus og fersken, mens Malbec, Cabernet Sauvignon og Tannat bruges til rødvin. Vinmarkerne ligger ofte langt over 1.500 meter, og enkelte ved Cachi ligger endnu højere. Stærkt sollys om dagen kombineres med kølige nætter, hvilket kan give moden frugt og bevaret syre. Klimaet er meget tørt, så kunstvanding med bjergvand er nødvendig. Jorden består af stenede og sandede flod- og bjergaflejringer. Salta har både historiske vingårde omkring Cafayate og små projekter i mere isolerede dale, hvor højde, eksponering og adgang til vand skaber markante forskelle.