Vin fra Ñuble
Ñuble-regionen i det sydlige Chile rummer størstedelen af Itata Valley, hvor vinbrug går tilbage til den tidlige kolonitid. Klimaet er køligere og har mere vinterregn end Chiles centrale dale, så mange gamle buskvinstokke kan dyrkes uden kunstvanding. País og Cinsault giver lyse, saftige rødvine med røde bær, urter og jordet præg. Moscatel de Alejandría bruges til aromatiske hvidvine, ofte fra meget gamle marker, mens Semillón, Carignan og nyere plantninger af Chardonnay og Pinot Noir også findes. De nedbrudte granitjorde på kystbjergenes skråninger er næringsfattige og veldrænede. Små parceller, hestearbejde og traditionel gæring i store trækar har overlevet hos mange familier. Moderne producenter har løftet områdets ry ved at aftappe disse historiske marker separat og arbejde med lav intervention.