Vin fra Molinos
Molinos ligger i den nordlige del af Valles Calchaquíes i Salta-provinsen, mellem Cafayate og de endnu højere bjergområder. Det er en lille del af Saltas samlede vinareal, men markerne ligger i et landskab, hvor højde og tørhed har stor betydning. Dage med stærk sol kan give fuld modning, mens kølige nætter hjælper med at bevare syre og aroma. Malbec, Cabernet Sauvignon og andre blå druer bruges til rødvine, og Torrontés Riojano giver aromatiske hvidvine. Vanding er nødvendig i det tørre klima, og vinmarkernes præcise højde og placering kan ændre både modning og stil. Molinos skal derfor ikke blot ses som en mindre udgave af Cafayate. Her er produktionen mere spredt, og de enkelte vingårdes valg har stor betydning. På en flaske fra området er producent, druesort og eventuel markangivelse gode holdepunkter for at forstå vinen.