Vin fra Metropolitana
Chiles hovedstadsregion omfatter størstedelen af Maipo Valley, landets historiske centrum for Cabernet Sauvignon. Alto Maipo ved Andesbjergenes fod ligger højt på stenede, veldrænede terrassejorde. Kølige bjergvinde og store døgnudsving giver Cabernet med solbær, mynte, ceder og fast struktur. Puente Alto og Pirque er blandt de mest kendte zoner. Længere vestpå gennem Maipo Central og mod kystbjergene bliver klimaet varmere, og Merlot, Carmenère, Syrah samt forskellige hvide sorter får større plads. Maipo-floden leverer kunstvandingsvand, men byudvikling omkring Santiago har reduceret og fragmenteret historiske vinmarker. Regionen har et middelhavsklima med tørre somre og vinterregn. Mange af Chiles ældste og største vingårde blev grundlagt her i 1800-tallet, da Bordeaux-sorter blev importeret før phylloxera ødelagde Europas marker.