Vin fra Clare Valley
Clare Valley ligger i South Australia nord for Adelaide og består af en række bakker og dale med vinmarker i forskellige højder. Somrene kan være varme, men kølige nætter og eftermiddagsbriser hjælper druerne med at bevare syre. Riesling er områdets signaturdrue og laves oftest tør med lime, citrus og en fast, næsten stram struktur i ungdommen. Vinene kan udvikle honning og toastagtige toner ved lang flaskelagring. Polish Hill River har brudt skifer og forbindes ofte med præcise, mineralske Riesling-vine, mens Watervale har kalk i underjorden og ofte giver mere åben frugt. Shiraz kan vise brombær, krydderi og mint, og Cabernet Sauvignon giver mørk frugt og faste tanniner. Jordbunden er mere varieret end en enkel regionbeskrivelse kan rumme. De mange familieejendomme og gamle vinstokke er en vigtig del af Clare Valleys identitet.