Vin fra Aude
Aude ligger i det sydlige Frankrig omkring Carcassonne og Narbonne. Landskabet bevæger sig fra varme, tørre kystzoner til køligere bakker mod Montagne Noire og Pyrenæerne. Corbières er departementets største appellation og bygger især på Grenache, Syrah, Mourvèdre og Carignan; underområdet Boutenac fremhæver gamle Carignan-vinstokke. En del af Minervois ligger også i Aude, mens den lille Minervois-La Livinière er kendt for koncentrerede rødvine. Vest for Carcassonne ligger Limoux i større højde og med tydelig atlantisk påvirkning. Her fremstilles Blanquette de Limoux hovedsageligt på Mauzac, mens Crémant de Limoux også kan indeholde Chardonnay og Chenin Blanc. Stille Limoux-vine omfatter hvidvin og rødvin. Kalk, sandsten, mergel og skifer forekommer i forskellige dele af departementet, og vindene Cers og Marin påvirker både temperatur og fugtighed.